Bademli ve Cevizli Ezme Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Atıştırmalık
Kuru biber, ceviz, badem ve yoğurdun eşsiz birleşimiyle hazırlanan bu ezme, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak yenilebilir. İçindeki baharatların zengin aroması, kuru domatesin dokusu ve sızma zeytinyağının zenginliği ile aynı zamanda besleyici. Ev yapımı ekmek dilimleriyle ya da marul yaprakları içinde sunabileceğiniz bu ezme, yılbaşı sofranıza da çok yakışacaktır.
Malzemeler
Bu tarif için gerekli olan malzemeler oldukça basittir. 250 gram süzme yoğurt, 15 parça kuru acı sivri biber, 15 adet ceviz içi, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1.5 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı acı pul kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı toz kimyon, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, 5 parça kuru domates, 50 gram çiğ badem, 1 demet maydanoz, 3 yemek kaşığı galeta unu ve 3 yemek kaşığı esmer susam kullanılır.
Malzemelerin tazeliği ve kalitesi, ezmenin lezzetini doğrudan etkiler. Özellikle kuru biberlerin ve cevizlerin iyi seçilmesi, tarifin başarısını artırır. Bu tarif, 6-8 kişilik bir porsiyon sunmaktadır ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
Hazırlık Aşaması
Kuru biberler, suda bekletilip yumuşatılmalıdır. Suyunu süzdükten sonra kıyılmalıdır. Cevizler ve sarımsak da aynı şekilde kıyılmalıdır. Biber, sarımsak ve ceviz büyük bir kasenin içine alınmalı, ardından salçalar, baharat ve limon suyu eklenerek karıştırılmalıdır. Zeytinyağı yavaşça ilave edilerek karıştırmaya devam edilmelidir.
Suda bekletilip yumuşatılmış kuru domates, çiğ badem ve maydanoz da kıyılmalıdır. Süzme yoğurt, galeta unu ve esmer susamla birlikte karışıma eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Ezmeyi, kızartılmış ekmek dilimleriyle birlikte servis yapabilirsiniz. Ayrıca, ezmeyi küçük dondurma kaşığı ile şekillendirip marul yapraklarının içinde de sunabilirsiniz.
Servis Önerileri
Ezme ve benzeri tarifleri hazırladıktan sonra kısa süre içinde tüketilmesi önerilmektedir. Bekledikçe lezzetinde kayıplar olacaktır. Bu nedenle, hazırlanan ezmenin tazeliği korunmalıdır. Ayrıca, ev yapımı ekmek dilimleri ile sunmak, lezzeti artıracaktır.
Misafirlerinize pratik ama etkileyici bir ikram yapmak için bu bademli ve cevizli ezme tarifini mutlaka denemelisiniz. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Yılbaşı sofralarınıza da renk katacak bu tarif, herkesin beğenisini kazanacaktır.